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内容紹介

そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。

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タイトルコード

1000040512045

書誌種別

図書

著者名

桜井 厚／[ほか]著

著者名ヨミ

サクライ アツシ

出版者

創土社

出版年月

2015.11

ページ数・枚数

271p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7988-0224-4

分類記号

648.22

書名

誰も知らない屠場の仕事 牛が食卓にのぼるまで…

書名ヨミ

ダレモ シラナイ トジョウ ノ シゴト ウシ ガ ショクタク ニ ノボル マデ

副書名

牛が食卓にのぼるまで…

副書名ヨミ

ウシ ガ ショクタク ニ ノボル マデ

著者紹介

立教大学社会学部特定課題研究員。(社)日本ライフストーリー研究所代表理事。

件名1

屠場