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内容紹介

生鮮食材から加工食材、調味料まで、料理のプロが使う食材を1800点以上の写真で掲載したビジュアル図鑑。野菜、果物、魚介などカテゴリー別にわかりやすく配列し、乾燥熟成肉や海外のブランド豚といった新しい情報も紹介。

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タイトルコード

1000040507449

書誌種別

図書

著者名

辻調理師専門学校／監修

著者名ヨミ

ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

出版者

講談社

出版年月

2015.10

ページ数・枚数

511p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-06-219684-0

分類記号

498.52

書名

マルシェ食材大図鑑 完全改訂版

書名ヨミ

マルシェ ショクザイ ダイズカン 完全改訂版

件名1

食品-便覧