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内容紹介

世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール(風土)にふれつつ、その原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造過程から、おいしいチーズの選び方・合わせ方まで、チーズがもっと楽しくなる知識が満載。

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タイトルコード

1000040504448

書誌種別

図書

著者名

チーズプロフェッショナル協会／監修

著者名ヨミ

チーズ プロフェッショナル キョウカイ

出版者

マイナビ

出版年月

2015.9

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8399-5480-2

分類記号

648.18

書名

世界のチーズ図鑑 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識

書名ヨミ

セカイ ノ チーズ ズカン セカイ ノ チーズ ニヒャクキュウシュ ト チーズ オ オイシク アジワウ キソ チシキ

副書名

世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識

副書名ヨミ

セカイ ノ チーズ ニヒャクキュウシュ ト チーズ オ オイシク アジワウ キソ チシキ

件名1

チーズ