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内容紹介

機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。

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タイトルコード

1000040504397

書誌種別

図書

著者名

ジョージ・ソルト／著

著者名ヨミ

ジョージ ソルト

出版者

国書刊行会

出版年月

2015.9

ページ数・枚数

269p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-336-05940-6

分類記号

383.81

書名

ラーメンの語られざる歴史 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた

書名ヨミ

ラーメン ノ カタラレザル レキシ セカイテキ ナ ラーメン ブーム ワ ニホン ノ セイジ キキ カラ ウマレタ

副書名

世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた

副書名ヨミ

セカイテキ ナ ラーメン ブーム ワ ニホン ノ セイジ キキ カラ ウマレタ

著者紹介

カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。

件名1

ラーメン(麵類)-歴史