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内容紹介

シカやイノシシは自然の恵みであり、その肉のみならず骨や皮なども資源である。地域の宝として少しでも役立てられるよう、「食べる」「皮・角・牙を利用する」方法から、獲り方、おカネに換える技までを紹介する。

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タイトルコード

1000040501527

書誌種別

図書

著者名

田中 康弘／著

著者名ヨミ

タナカ ヤスヒロ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2015.9

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-540-14197-3

分類記号

659

書名

猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 絶品料理からハンドクラフトまで

書名ヨミ

リョウシ ガ オシエル シカ イノシシ リヨウ タイゼン ゼッピン リョウリ カラ ハンド クラフト マデ

副書名

絶品料理からハンドクラフトまで

副書名ヨミ

ゼッピン リョウリ カラ ハンド クラフト マデ

著者紹介

1959年長崎県生まれ。西表島から礼文島までの日本各地をフィールドに食文化を中心にした取材活動を行う。特に狩猟採集関係はライフワーク。著書に「マタギ」「女猟師」「山怪」など。

件名1

狩猟

件名2

しか(鹿)

件名3

いのしし(猪)