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内容紹介

シェフ直伝の肉焼き術のほか、ストウブだからおいしい21レシピを調理法別に解説。さらに、シンプル・フレンチからアジア、南米まで、「銀座マルディグラ」のメニューを飾った43のオリジナル・レシピも紹介する。

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タイトルコード

1000040501024

書誌種別

図書

著者名

和知 徹／[著]

著者名ヨミ

ワチ トオル

出版者

世界文化社

出版年月

2015.9

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-15321-3

分類記号

596

書名

銀座マルディグラのストウブ・レシピ 和知徹シェフのワールド・ビストロ料理

書名ヨミ

ギンザ マルディ グラ ノ ストウブ レシピ ワチ トオル シェフ ノ ワールド ビストロ リョウリ

副書名

和知徹シェフのワールド・ビストロ料理

副書名ヨミ

ワチ トオル シェフ ノ ワールド ビストロ リョウリ

著者紹介

1967年兵庫県生まれ。辻調理師専門学校卒業。銀座「グレープガンボ」の料理長などを経て、2001年「マルディグラ」をオープン。

件名1

料理