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内容紹介

フレンチ・イタリアンから、和食、中華・韓国・ベトナム・タイ料理まで。さまざまな飲食店や、料理を楽しむすべての人に役立つソースやたれ201種を、それらを使った料理とともに紹介。

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タイトルコード

1000040496000

書誌種別

図書

著者名

和知 徹／[ほか著]

著者名ヨミ

ワチ トオル

出版者

柴田書店

出版年月

2015.9

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06217-1

分類記号

596

書名

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品

書名ヨミ

プロ ノ アジ オ キメル ソース タレ ドレッシング アワセ チョウミリョウ ワ ヨウ チュウ カン ベトナム タイ ノ カンタン デ ツカエル ソース ニヒャクイチ プラス カツヨウ リョウリ ニヒャクイッピン

副書名

和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品

副書名ヨミ

ワ ヨウ チュウ カン ベトナム タイ ノ カンタン デ ツカエル ソース ニヒャクイチ プラス カツヨウ リョウリ ニヒャクイッピン

著者紹介

1967年兵庫生まれ。銀座「グレープ・ガンポ」の料理長などを経て、2001年独立、「マルディグラ」をオープン。

件名1

料理

件名2

調味料

件名3

ソース