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内容紹介

メキシコで広く愛される一般的な家庭料理から、季節ごとの特別料理、各地で継承される伝統料理まで、日本でも再現可能なレシピを厳選して掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介します。

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タイトルコード

1000040482805

書誌種別

図書

著者名

森山 光司／著

著者名ヨミ

モリヤマ コウジ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2015.7

ページ数・枚数

207p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-416-61582-9

分類記号

596.23

書名

メキシコ料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

書名ヨミ

メキシコ リョウリ タイゼン カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク

副書名

家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

副書名ヨミ

カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク

著者紹介

1965年生まれ。広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でのガストロノミーのコースを卒業。

件名1

料理(メキシコ)