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内容紹介

そのひとくちは、どこから来て、どこへ向かうのか? 持続可能な食えらびとは? 身近だけど遠い、大事だけどなかなか向き合う機会のない食の問題の全体像、基本的なことをわかりやすく説明する。

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タイトルコード

1000040468427

書誌種別

図書

著者名

マイケル・ポーラン／著

著者名ヨミ

マイケル ポーラン

出版者

河出書房新社

出版年月

2015.5

ページ数・枚数

315p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-24710-6

分類記号

498.5

書名

これ、食べていいの? ハンバーガーから森のなかまで-食をえらぶ力

書名ヨミ

コレ タベテ イイノ ハンバーガー カラ モリ ノ ナカ マデ ショク オ エラブ チカラ

副書名

ハンバーガーから森のなかまで-食をえらぶ力

副書名ヨミ

ハンバーガー カラ モリ ノ ナカ マデ ショク オ エラブ チカラ

著者紹介

1955年生まれ。アメリカのジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校大学院ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「人間は料理をする」など。

件名1

食生活

件名2

食物

件名3

アメリカ合衆国-農業