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内容紹介

ドイツの食文化を象徴するジャガイモとコーヒーの歴史をたどり、工業化や都市化による食生活の変化を分析。また<食>と政治との関わりを明らかにする。<食>を多角的に捉え、新たな近代ドイツ史を描き出す一冊。

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タイトルコード

1000040449036

書誌種別

図書

著者名

南 直人／著

著者名ヨミ

ミナミ ナオト

出版者

ミネルヴァ書房

出版年月

2015.3

ページ数・枚数

5,262,34p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-623-07279-8

分類記号

234.05

書名

<食>から読み解くドイツ近代史 MINERVA歴史・文化ライブラリー 25

書名ヨミ

ショク カラ ヨミトク ドイツ キンダイシ ミネルヴァ レキシ ブンカ ライブラリー 25

著者紹介

1957年兵庫県生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中途退学。京都橘大学文学部教授。著書に「ヨーロッパの舌はどう変わったか」など。

件名1

ドイツ-歴史-近代

件名2

食生活-歴史

叢書名

MINERVA歴史・文化ライブラリー