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内容紹介

調理場の忙しさや食育、食物アレルギー対策、学校給食の民間委託の実態と問題点など、学校給食の状況を内側の視点から解説。さらに東京都武蔵野市の「給食・食育振興財団」の実態も紹介する。

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タイトルコード

1000040448409

書誌種別

図書

著者名

佐々木 輝雄／著

著者名ヨミ

ササキ テルオ

出版者

筑波書房

出版年月

2015.3

ページ数・枚数

166p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8119-0461-0

分類記号

374.94

書名

学校給食の役割と課題を内側から明かす 全国初の「給食・食育振興財団」(東京都武蔵野市)の紹介も

書名ヨミ

ガッコウ キュウショク ノ ヤクワリ ト カダイ オ ウチガワ カラ アカス ゼンコクハツ ノ キュウショク ショクイク シンコウ ザイダン トウキョウト ムサシノシ ノ ショウカイ モ

副書名

全国初の「給食・食育振興財団」(東京都武蔵野市)の紹介も

副書名ヨミ

ゼンコクハツ ノ キュウショク ショクイク シンコウ ザイダン トウキョウト ムサシノシ ノ ショウカイ モ

著者紹介

一般財団法人武蔵野市給食・食育振興財団理事長。学校法人日本医科大学日本獣医生命科学大学教授。食生活、農業、生態系から経済社会を研究。著書に「食からの経済学」「地球経済学入門」など。

件名1

学校給食