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内容紹介

日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。4は、だし(だし汁)の味、第5の基本味「うま味」、みそとしょうゆのふしぎなどを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。

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タイトルコード

1000040446130

書誌種別

図書

著者名

江原 絢子／監修

著者名ヨミ

エハラ アヤコ

出版者

岩崎書店

出版年月

2015.3

ページ数・枚数

47p

大きさ・形態

31cm

ISBN

4-265-08414-2

分類記号

383.81

書名

和の食文化 長く伝えよう!世界に広めよう! 4 だしのひみつ「うま味」

書名ヨミ

ワ ノ ショクブンカ ナガク ツタエヨウ セカイ ニ ヒロメヨウ ダシ ノ ヒミツ ウマミ

副書名

長く伝えよう!世界に広めよう!

副書名ヨミ

ナガク ツタエヨウ セカイ ニ ヒロメヨウ

件名1

料理(日本)