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内容紹介

ジャガイモ、レタス、リンゴ、お茶…。身近な食べ物のなかにも毒がある! 日々口にする食べ物の毒とどう向き合えばよいか、毒のことに詳しい薬学者が丁寧に教えるとともに、飲食物と薬との相互作用にも言及する。

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タイトルコード

1000040438900

書誌種別

図書

著者名

船山 信次／著

著者名ヨミ

フナヤマ シンジ

出版者

PHP研究所

出版年月

2015.2

ページ数・枚数

256p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-569-82138-2

分類記号

498.5

書名

毒があるのになぜ食べられるのか PHP新書 970

書名ヨミ

ドク ガ アル ノニ ナゼ タベラレル ノカ ピーエイチピー シンショ 970

著者紹介

1951年仙台市生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程修了。薬剤師・薬学博士。天然物化学専攻。日本薬科大学教授。著書に「毒と薬の世界史」「毒」など。

件名1

食品

件名2

毒物・劇物

件名3

食品衛生

叢書名

PHP新書