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内容紹介

洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。

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タイトルコード

1000040437272

書誌種別

図書

著者名

月山義高刃物店／監修

著者名ヨミ

ツキヤマ ヨシタカ ハモノテン

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2015.2

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-416-61573-7

分類記号

581.7

書名

包丁と研ぎハンドブック 英語訳付き Japanese-English Bilingual Books

書名ヨミ

ホウチョウ ト トギ ハンドブック エイゴヤクツキ ジャパニーズ イングリッシュ バイリンガル ブックス

副書名

英語訳付き

副書名ヨミ

エイゴヤクツキ

件名1

包丁

件名2

研磨・研削材

叢書名

Japanese-English Bilingual Books