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内容紹介

かつて皿からはみ出るほど大きかったホッケ。いつの間にかすっかり小さくなってしまったのはなぜ? 築地魚河岸三代目にして魚食のプロが、日本の魚事情と魚食文化について軽快に語る。

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タイトルコード

1000040432258

書誌種別

図書

著者名

生田 與克／著

著者名ヨミ

イクタ ヨシカツ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2015.1

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-04-653980-9

分類記号

662.1

書名

あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか

書名ヨミ

アンナ ニ オオキカッタ ホッケ ガ ナゼ コンナ ニ チイサク ナッタ ノカ

著者紹介

1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目、一般社団法人シーフードスマート代表理事。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。

件名1

漁業-日本