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内容紹介

自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」が40年来実践している「ペーパードリップの抽出技術」を公開。コーヒー豆・抽出器具の対面販売、コーヒー販売のプロの育成、コーヒーの技術向上についても言及する。

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タイトルコード

1000040432250

書誌種別

図書

著者名

田口 護／著

著者名ヨミ

タグチ マモル

出版者

旭屋出版

出版年月

2015.2

ページ数・枚数

125p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-7511-1124-6

分類記号

596.7

書名

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術

書名ヨミ

カフェ バッハ ペーパー ドリップ ノ チュウシュツ ギジュツ

著者紹介

北海道生まれ。40カ国に及ぶコーヒー生産国の調査、取材、コーヒー農園の指導のほか、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。

件名1

コーヒー