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内容紹介

おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。

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タイトルコード

1000040419072

書誌種別

図書

著者名

巽 好幸／著

著者名ヨミ

タツミ ヨシユキ

出版者

岩波書店

出版年月

2014.11

ページ数・枚数

8,181p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-00-006226-8

分類記号

450.4

書名

和食はなぜ美味しい 日本列島の贈りもの

書名ヨミ

ワショク ワ ナゼ オイシイ ニホン レットウ ノ オクリモノ

副書名

日本列島の贈りもの

副書名ヨミ

ニホン レットウ ノ オクリモノ

著者紹介

1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。

件名1

日本列島

件名2

料理(日本)