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内容紹介

視覚により知覚される心理感情とデザインの基本をベースに考えた、今までにない盛りつけの法則を紹介。基本構成の考え方を応用したシーン別の盛りつけ、お皿のバリエーションによる盛りつけの印象の変化なども解説する。

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タイトルコード

1000040413198

書誌種別

図書

著者名

まちやま ちほ／著

著者名ヨミ

マチヤマ チホ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2014.11

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-416-71446-1

分類記号

596.23

書名

盛りつけの発想と組み立て デザインから考えるお皿の中の視覚効果

書名ヨミ

モリツケ ノ ハッソウ ト クミタテ デザイン カラ カンガエル オサラ ノ ナカ ノ シカク コウカ

副書名

デザインから考えるお皿の中の視覚効果

副書名ヨミ

デザイン カラ カンガエル オサラ ノ ナカ ノ シカク コウカ

著者紹介

祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。雑誌、書籍、テレビへのレシピ提供、スタイリングなどで活躍。著書に「100%ビタントニオBOOK」など。

件名1

料理(西洋)