検索結果書誌詳細

内容紹介

厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040405906

書誌種別

図書

著者名

荻野 恭子／著

著者名ヨミ

オギノ キョウコ

出版者

東洋書店

出版年月

2014.10

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-86459-182-9

分類記号

596.23

書名

ロシアの保存食

書名ヨミ

ロシア ノ ホゾンショク

著者紹介

東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。

件名1

料理(西洋)-ロシア

件名2

食品保存法