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内容紹介

人気レストラン「ラ・ベットラ」のシェフ落合務がわかりやすく丁寧に教える、家でもおいしく作れるイタリアンレシピ集。ひとつひとつの料理のなりたちや、「なぜそうするか」という「理屈」がわかる。

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タイトルコード

1000040405498

書誌種別

図書

著者名

落合 務／著

著者名ヨミ

オチアイ ツトム

出版者

講談社

出版年月

2014.10

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-06-299621-1

分類記号

596.23

書名

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 講談社のお料理BOOK

書名ヨミ

ラ ベットラ オチアイ ツトム ノ パーフェクト レシピ コウダンシャ ノ オリョウリ ブック

著者紹介

1947年東京都生まれ。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。著書に「ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典」など。

件名1

料理(西洋)-イタリア

叢書名

講談社のお料理BOOK