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内容紹介

九条葱、聖護院大根、海老芋、賀茂茄子、鷹峯とうがらし…。京都・錦の老舗八百屋「かね松」の主人が、京野菜の魅力について語る。家庭で簡単にできる、野菜が主役のおばんざいの作り方も紹介。

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タイトルコード

1000040397059

書誌種別

図書

著者名

上田 耕司／著

著者名ヨミ

ウエダ コウジ

出版者

淡交社

出版年月

2014.10

ページ数・枚数

110p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-473-03967-5

分類記号

626

書名

もっと知りたい京野菜 京都を愉しむ

書名ヨミ

モット シリタイ キョウヤサイ キョウト オ タノシム

著者紹介

1947年京都市生まれ。京都大学農学部農林経済学科卒業。家業・錦かね松を継ぎ、(株)かね松老舗・(株)京野菜を設立。京都府・奈良県農業アドバイザー。(財)農村問題調査研究会理事。

件名1

蔬菜

件名2

料理-野菜

叢書名

京都を愉しむ