検索結果書誌詳細

内容紹介

しっかりと形がありながら、口に入れるとやわらかくて嚙みやすく、スムーズに飲みこむことができる「高齢者ソフト食」。人気のレシピ、調理の基本と覚えたい便利ワザなどを紹介します。開発秘話も掲載。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040395389

書誌種別

図書

著者名

黒田 留美子／著

著者名ヨミ

クロダ ルミコ

出版者

小学館

出版年月

2014.9

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-09-310829-4

分類記号

498.59

書名

奇跡の高齢者ソフト食 誤嚥を防いで健康きーぷ

書名ヨミ

キセキ ノ コウレイシャ ソフトショク ゴエン オ フセイデ ケンコウ キープ

副書名

誤嚥を防いで健康きーぷ

副書名ヨミ

ゴエン オ フセイデ ケンコウ キープ

著者紹介

宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害