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内容紹介

白身魚のセビーチェ、ジャガイモのワンカヨ風、ペルーの鶏スープ麵、ヤギ肉のコリアンダー煮込み…。新橋でペルー料理店を経営する著者が、ペルー料理のレシピとペルー食文化の魅力を紹介する。

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タイトルコード

1000040391407

書誌種別

図書

著者名

荒井 隆宏／著

著者名ヨミ

アライ タカヒロ

出版者

柴田書店

出版年月

2014.9

ページ数・枚数

139p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06198-3

分類記号

596.23

書名

荒井商店荒井隆宏のペルー料理

書名ヨミ

アライ ショウテン アライ タカヒロ ノ ペルー リョウリ

著者紹介

1974年横浜生まれ。2003年春にペルーに渡る。1年間、現地のレストラン等で就業しながら、各地を旅して料理を学ぶ。帰国後、05年に、新橋にペルー料理店「荒井商店」をオープン。

件名1

料理(ペルー)