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内容紹介

出し文化を継承する大阪の老舗昆布屋「こんぶ土居」。土居家のこれまでの歩みや、昆布や食について日々考えていることを綴る。健康シチュー、にしんの昆布巻き、昆布出しリゾットなど、昆布を使ったレシピも多数紹介する。

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タイトルコード

1000040391308

書誌種別

図書

著者名

土居 純一／著

著者名ヨミ

ドイ ジュンイチ

出版者

ぴあ株式会社関西支社

出版年月

2014.9

ページ数・枚数

112p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-8356-1899-9

分類記号

596

書名

土居家のレシピと昆布の話 大阪・空堀こんぶ土居

書名ヨミ

ドイ ケ ノ レシピ ト コンブ ノ ハナシ オオサカ カラホリ コンブ ドイ

副書名

大阪・空堀こんぶ土居

副書名ヨミ

オオサカ カラホリ コンブ ドイ

著者紹介

こんぶ土居四代目。

件名1

料理

件名2

昆布