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内容紹介

ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソードも満載。巻末にレシピ集付き。

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タイトルコード

1000040373216

書誌種別

図書

著者名

アンドルー・F.スミス／著

著者名ヨミ

アンドルー F スミス

出版者

原書房

出版年月

2014.6

ページ数・枚数

181p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05068-0

分類記号

616.8

書名

ジャガイモの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

ジャガイモ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

「食」の専門家。ニューヨーク市ニュースクール大学で食の歴史に関する講義を行なっている。著書に「ハンバーガーの歴史」など。

件名1

ばれいしょ-歴史

叢書名

「食」の図書館