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内容紹介

学校給食への地場食材(主として野菜)の流通形態を類型化して、事例分析によって比較検討し、地場食材の生産拡大と安定的供給に対応できる流通方式について考察。事例の調査取材メモも収録する。

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タイトルコード

1000040369650

書誌種別

図書

著者名

山田 浩子／著

著者名ヨミ

ヤマダ ヒロコ

出版者

農林統計出版

出版年月

2014.6

ページ数・枚数

7,134p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-89732-295-7

分類記号

611.46

書名

学校給食への地場食材供給 地域の畑と学校給食を結ぶ

書名ヨミ

ガッコウ キュウショク エノ ジバ ショクザイ キョウキュウ チイキ ノ ハタケ ト ガッコウ キュウショク オ ムスブ

副書名

地域の畑と学校給食を結ぶ

副書名ヨミ

チイキ ノ ハタケ ト ガッコウ キュウショク オ ムスブ

著者紹介

国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科(博士後期課程)修了。博士(農学)。薬剤師。学芸員。

件名1

地産地消

件名2

学校給食