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内容紹介

鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分を豊富に含む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。

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タイトルコード

1000040346400

書誌種別

図書

著者名

近藤 和雄／著

著者名ヨミ

コンドウ カズオ

出版者

日刊工業新聞社

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

135p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-526-07208-6

分類記号

498.583

書名

サプリメント・機能性食品の科学 B&Tブックス おもしろサイエンス

書名ヨミ

サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ カガク ビー アンド ティー ブックス オモシロ サイエンス

著者紹介

お茶の水女子大学生活環境研究センター長。同大学大学院人間文化創生科学研究科教授を兼任。医学博士。

件名1

食品

件名2

栄養補助食品

叢書名

B&Tブックス

叢書名

おもしろサイエンス