検索結果書誌詳細

内容紹介

50〜60℃の塩水に浸けるだけで、しゃきしゃきの漬物ができる! 短時間で浅漬・古漬ができる新しい方法「加温塩水漬」で簡単に漬物を作る方法を、野菜別に紹介する。使用する野菜と調味料についての詳しい解説も掲載。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040344948

書誌種別

図書

著者名

大島 貞雄／著

著者名ヨミ

オオシマ サダオ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

63p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-13135-6

分類記号

596.3

書名

わが家の漬物革命 台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ

書名ヨミ

ワガヤ ノ ツケモノ カクメイ ダイドコロ デ デキル トッキョ セイホウ カオン エンスイズケ ノ ススメ

副書名

台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ

副書名ヨミ

ダイドコロ デ デキル トッキョ セイホウ カオン エンスイズケ ノ ススメ

著者紹介

1941年群馬県生まれ。東京農業大学卒業。埼玉県醸造試験場に勤務。生物工学部長で退職後、大島ピックルスコンサルタントを自営。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問。

件名1

漬物