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内容紹介

秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。

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タイトルコード

1000040344865

書誌種別

図書

著者名

田中 康弘／著

著者名ヨミ

タナカ ヤスヒロ

出版者

枻出版社

出版年月

2014.4

ページ数・枚数

175p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7779-3161-3

分類記号

659

書名

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?

書名ヨミ

ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ

著者紹介

1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。

件名1

狩猟

件名2

肉・肉製品

件名3

料理-肉