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内容紹介

和菓子職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人に向けて、10人の名匠による技を写真で紹介。千両、深見草、鬼灯などの和菓子作りの工程や、道具類の解説なども掲載する。

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タイトルコード

1000040344027

書誌種別

図書

著者名

石川 久行／[ほか著]

著者名ヨミ

イシカワ ヒサユキ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

176p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-416-71346-4

分類記号

596.65

書名

和菓子の美 10人の名匠による技

書名ヨミ

ワガシ ノ ビ ジュウニン ノ メイショウ ニ ヨル ワザ

副書名

10人の名匠による技

副書名ヨミ

ジュウニン ノ メイショウ ニ ヨル ワザ

件名1

和菓子