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内容紹介

創業1560年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。

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タイトルコード

1000040343956

書誌種別

図書

著者名

江 弘毅／著

著者名ヨミ

コウ ヒロキ

出版者

新潮社

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

206p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-10-335411-6

分類記号

581.7

書名

有次と庖丁

書名ヨミ

アリツグ ト ホウチョウ

著者紹介

1958年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「140B」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミーツへの道」など。

件名1

有次