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内容紹介

家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。

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タイトルコード

1000040341988

書誌種別

図書

著者名

松田 美智子／著

著者名ヨミ

マツダ ミチコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

239p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-416-71394-5

分類記号

596

書名

松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある

書名ヨミ

マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ オイシサ ノ キメテ ワ コノ ヒトサジ ニ アル

副書名

おいしさの決め手はこのひとさじにある

副書名ヨミ

オイシサ ノ キメテ ワ コノ ヒトサジ ニ アル

著者紹介

料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。

件名1

調味料

件名2

料理