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内容紹介

保護・継承すべき和食とは何か。和食と、和食を次世代に伝える食育について解説。和食の歴史、栄養面からみた日本的特質、行事食・郷土料理、食材の生産・流通・消費、ライフステージ別の食育のポイントなどを収録。

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タイトルコード

1000040339940

書誌種別

図書

著者名

江原 絢子／編著

著者名ヨミ

エハラ アヤコ

出版者

アイ・ケイコーポレーション

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

10,297p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-87492-308-5

分類記号

383.81

書名

和食と食育 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ

書名ヨミ

ワショク ト ショクイク ワショク ノ ココロ オ ウケツギ ソシテ ジセダイ エ

副書名

和食のこころを受け継ぎそして次世代へ

副書名ヨミ

ワショク ノ ココロ オ ウケツギ ソシテ ジセダイ エ

件名1

食生活

件名2

料理(日本)

件名3

食育