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内容紹介

旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。

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タイトルコード

1000040335051

書誌種別

図書

著者名

永山 久夫／文・絵

著者名ヨミ

ナガヤマ ヒサオ

出版者

廣済堂出版

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

263p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-331-51803-8

分類記号

383.81361

書名

絵でみる江戸の食ごよみ 江戸っ子の食と暮らし

書名ヨミ

エ デ ミル エド ノ ショクゴヨミ エドッコ ノ ショク ト クラシ

副書名

江戸っ子の食と暮らし

副書名ヨミ

エドッコ ノ ショク ト クラシ

著者紹介

1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。

件名1

食生活-歴史

件名2

日本-歴史-江戸時代