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内容紹介

「なぜ、そうすべきか?」がわかれば、もう失敗しない! 基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から、調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本。

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タイトルコード

1000040334277

書誌種別

図書

著者名

平成暮らしの研究会／編

著者名ヨミ

ヘイセイ クラシ ノ ケンキュウカイ

出版者

河出書房新社

出版年月

2014.3

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-309-49891-1

分類記号

596

書名

料理は科学でうまくなる プロも守る“絶対のコツ”がどんどん身につく本! KAWADE夢文庫 K991

書名ヨミ

リョウリ ワ カガク デ ウマク ナル プロ モ マモル ゼッタイ ノ コツ ガ ドンドン ミ ニ ツク ホン カワデ ユメブンコ 991

副書名

プロも守る“絶対のコツ”がどんどん身につく本!

副書名ヨミ

プロ モ マモル ゼッタイ ノ コツ ガ ドンドン ミ ニ ツク ホン

件名1

料理

叢書名

KAWADE夢文庫