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内容紹介

ペコリーノ・ロマーノ、エメンタール、チェダー…。世界中にあるたくさんの種類のチーズから10種類の代表的、伝統的なチーズを選んで、歴史の古い順番に、それぞれの特徴や歴史、伝統の製法、楽しみ方などを解説します。

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タイトルコード

1000040327156

書誌種別

図書

著者名

村瀬 美幸／著

著者名ヨミ

ムラセ ミユキ

出版者

日本経済新聞出版社

出版年月

2014.1

ページ数・枚数

209p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-532-16889-6

分類記号

648.18

書名

10種でわかる世界のチーズ

書名ヨミ

ジッシュ デ ワカル セカイ ノ チーズ

著者紹介

上智短期大学卒業。ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」の店長を務める。チーズ専門教室「The Cheese Room」を主宰。フランスチーズ鑑評騎士やシニア・ソムリエの資格も持つ。

件名1

チーズ