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内容紹介

バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。

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タイトルコード

1000040324971

書誌種別

図書

著者名

田口 護／著

著者名ヨミ

タグチ マモル

出版者

NHK出版

出版年月

2014.1

ページ数・枚数

175p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-14-033282-5

分類記号

596.7

書名

コーヒーおいしさの方程式

書名ヨミ

コーヒー オイシサ ノ ホウテイシキ

著者紹介

1938年札幌市生まれ。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の会長。著書に「田口護の珈琲大全」など。

件名1

コーヒー