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内容紹介

食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。

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タイトルコード

1000040324915

書誌種別

図書

著者名

ビー・ウィルソン／著

著者名ヨミ

ビー ウィルソン

出版者

河出書房新社

出版年月

2014.1

ページ数・枚数

366p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-02260-4

分類記号

596.9

書名

キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

書名ヨミ

キッチン ノ レキシ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ

副書名

料理道具が変えた人類の食文化

副書名ヨミ

リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ

著者紹介

1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。

件名1

料理器具-歴史