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内容紹介

ラーメンの何に魅了されたのか。なぜそれを生業にしたのか。一杯の丼に何を投影しているのか…。気軽で、身近で、捨て置けない。そんなラーメンという不思議な食べものに挑んだ、札幌に店を構えるつくり手たち20人の物語。

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タイトルコード

1000040323477

書誌種別

図書

著者名

長谷川 圭介／著

著者名ヨミ

ハセガワ ケイスケ

出版者

エイチエス

出版年月

2014.1

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-903707-45-7

分類記号

673.972

書名

ラーメンをつくる人の物語 札幌の20人の店主たち

書名ヨミ

ラーメン オ ツクル ヒト ノ モノガタリ サッポロ ノ ニジュウニン ノ テンシュタチ

副書名

札幌の20人の店主たち

副書名ヨミ

サッポロ ノ ニジュウニン ノ テンシュタチ

著者紹介

1976年愛知県生まれ。ライター。北海道を拠点に活躍する職人、料理人、生産者などを多数取材。雑誌、書籍等さまざまな媒体でインタビューを中心とした記事の執筆を行う。

件名1

飲食店

件名2

ラーメン(麵類)