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内容紹介

沖縄の伝統食材が語りかける、日本からアジアへ「人と食」をつなぐ旅-。「沖縄シマ豆腐」が秘める奥深く豊かな歴史と、人と人との出会いが食文化を伝播させてきた事実を伝えるノンフィクション。

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タイトルコード

1000040322548

書誌種別

図書

著者名

林 真司／著

著者名ヨミ

ハヤシ シンジ

出版者

潮出版社

出版年月

2014.1

ページ数・枚数

222p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-267-01968-5

分類記号

383.8199

書名

「沖縄シマ豆腐」物語

書名ヨミ

オキナワ シマドウフ モノガタリ

著者紹介

1962年大阪府生まれ。龍谷大学大学院経済学研究科修士課程修了(民際学研究コース)。自営業の傍ら、食べ物を通して人間の移動や交流について考察を続ける。

件名1

豆腐