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内容紹介

はるか5000年以上前から人類が繰り返してきた「パン」づくり。古来、食べものそのものを意味する特別な存在だったパンの姿と歴史と文化を、膨大な資料と調査に基づいて描く。貴重な図版写真も多数収録。

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タイトルコード

1000040316952

書誌種別

図書

著者名

舟田 詠子／[著]

著者名ヨミ

フナダ エイコ

出版者

講談社

出版年月

2013.12

ページ数・枚数

343p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-06-292211-1

分類記号

383.8

書名

パンの文化史 講談社学術文庫 2211

書名ヨミ

パン ノ ブンカシ コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 2211

件名1

パン-歴史

叢書名

講談社学術文庫