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内容紹介

「昆布水」があれば、季節の味をラクにおいしく作れます! 昆布問屋「天満大阪昆布」3代目が、思い出の味や、懇意にしているプロの料理人たちのレシピなど、「昆布水」や昆布を使ったおいしいメニューを紹介します。

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タイトルコード

1000040312200

書誌種別

図書

著者名

喜多條 清光／著

著者名ヨミ

キタジョウ キヨミツ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2013.11

ページ数・枚数

112p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-04-066141-4

分類記号

596

書名

昆布水のごちそうレシピ12カ月

書名ヨミ

コンブスイ ノ ゴチソウ レシピ ジュウニカゲツ

著者紹介

1951年大阪市生まれ。昆布問屋「天満大阪昆布」の3代目。調理師免許・ふぐ免許取得。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。著書に「大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ」など。

件名1

料理

件名2

調味料

件名3

昆布