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内容紹介

ミキサーにかける、加熱する、成形する。この手順で、味はそのまま、家庭料理が飲み込みやすく。加齢や疾患により、飲み込むことが困難になった人のための「えんげ食」のレシピを紹介。嚥下に関する基礎知識も解説します。

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タイトルコード

1000040309878

書誌種別

図書

著者名

板垣 卓美／解説

著者名ヨミ

イタガキ タクミ

出版者

エス・エム・エス

出版年月

2013.11

ページ数・枚数

91p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8443-7596-8

分類記号

498.59

書名

おうちでできるえんげ食 ナース専科BOOKS

書名ヨミ

オウチ デ デキル エンゲショク ナース センカ ブックス

著者紹介

埼玉県立南高等看護学院卒業。埼玉県総合リハビリテーションセンターへ就職。摂食・嚥下障害看護認定看護師。

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害

叢書名

ナース専科BOOKS