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内容紹介

口腔内のトラブルで食べ物が嚙みづらくなってしまった人や、嚥下反射機能の低下によって飲み込みにくくなってしまった人が、誤嚥の心配を減らし、少しでも安心して食べることができるレシピを紹介。調理の工夫なども解説する。

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タイトルコード

1000040307906

書誌種別

図書

著者名

井藤 英喜／監修

著者名ヨミ

イトウ ヒデキ

出版者

法研

出版年月

2013.11

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

23cm

ISBN

4-87954-997-6

分類記号

498.59

書名

嚙みづらい・飲み込みにくい-困ったときの特選レシピ 一生“食”を楽しむために

書名ヨミ

カミズライ ノミコミニクイ コマッタ トキ ノ トクセン レシピ イッショウ ショク オ タノシム タメ ニ

副書名

一生“食”を楽しむために

副書名ヨミ

イッショウ ショク オ タノシム タメ ニ

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害