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内容紹介

「サビナイ包丁」はなぜ切れなかったのか? 一枚だけの刃で切れる鋏とは? お江戸日本橋「木屋」八代目と工学博士が、豊富な話題と光学・電子顕微鏡を駆使した多数の画像で切れ味の秘密に迫る。『金属』連載を単行本化。

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タイトルコード

1000040307726

書誌種別

図書

著者名

加藤 俊男／著

著者名ヨミ

カトウ トシオ

出版者

アグネ技術センター

出版年月

2013.11

ページ数・枚数

5,214p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-901496-71-1

分類記号

581.7

書名

刃物あれこれ 金属学からみた切れ味の秘密

書名ヨミ

ハモノ アレコレ キンゾクガク カラ ミタ キレアジ ノ ヒミツ

副書名

金属学からみた切れ味の秘密

副書名ヨミ

キンゾクガク カラ ミタ キレアジ ノ ヒミツ

著者紹介

(株)木屋代表取締役会長。金山神社代表役員。著書に「刃物のはなし」など。

件名1

刃物

件名2

金属