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内容紹介

甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。

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タイトルコード

1000040291671

書誌種別

図書

著者名

ケン・アルバーラ／著

著者名ヨミ

ケン アルバーラ

出版者

原書房

出版年月

2013.9

ページ数・枚数

181p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-04942-4

分類記号

383.8

書名

パンケーキの歴史物語 お菓子の図書館

書名ヨミ

パンケーキ ノ レキシ モノガタリ オカシ ノ トショカン

著者紹介

カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。

件名1

菓子-歴史

叢書名

お菓子の図書館