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内容紹介

ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。

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タイトルコード

1000040282720

書誌種別

図書

著者名

ウィリアム・ルーベル／著

著者名ヨミ

ウィリアム ルーベル

出版者

原書房

出版年月

2013.8

ページ数・枚数

180p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-04937-0

分類記号

383.8

書名

パンの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

パン ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。

件名1

パン-歴史

叢書名

「食」の図書館