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内容紹介

日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約450項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説。身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。

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タイトルコード

1000040276164

書誌種別

図書

著者名

新谷 尚紀／編

著者名ヨミ

シンタニ タカノリ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2013.8

ページ数・枚数

13,464,32p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-08087-3

分類記号

383.81

書名

民俗小事典 食

書名ヨミ

ミンゾク ショウジテン ショク

著者紹介

1948年広島県生まれ。國學院大學教授、国立歴史民俗博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。

件名1

食物-辞典