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内容紹介

江戸前の握りずしは実に不思議な料理である。もとは庶民のファストフードだったのが、フランス料理のフルコースより高くついたり…。銀座の名店を取材し、類稀なる食文化・すしの足跡を辿る。『銀座百点』連載に加筆し再編集。

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タイトルコード

1000040261199

書誌種別

図書

著者名

山田 五郎／著

著者名ヨミ

ヤマダ ゴロウ

出版者

文藝春秋

出版年月

2013.6

ページ数・枚数

179p

大きさ・形態

16cm

ISBN

4-16-783862-1

分類記号

596.21

書名

銀座のすし 文春文庫 や52-1

書名ヨミ

ギンザ ノ スシ ブンシュン ブンコ ヤ-52-1

件名1

すし

叢書名

文春文庫