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内容紹介

鮨、天ぷら、蒲焼き…。健康長寿の根源である「和食」の源流は江戸時代にあった。日本人が築き上げてきた行事食や郷土食、発酵食品、健康食、長寿食などさまざまな料理から江戸の食文化を探る。

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タイトルコード

1000040252177

書誌種別

図書

著者名

永山 久夫／著

著者名ヨミ

ナガヤマ ヒサオ

出版者

新潮社

出版年月

2013.5

ページ数・枚数

219p

大きさ・形態

16cm

ISBN

4-10-138991-2

分類記号

383.81

書名

大江戸食べもの歳時記 新潮文庫 な-80-1

書名ヨミ

オオエド タベモノ サイジキ シンチョウ ブンコ ナ-80-1

件名1

食生活-歴史

件名2

日本-歴史-江戸時代

叢書名

新潮文庫